胡萝卜、芹菜、山药切片，热水焯一下，断生即可 山药片在胡萝卜和芹菜之后焯，因为山药片比较粘 建议炒菜顺序 先芹菜，再胡萝卜，最后山药片
油热之后下入葱花和蒜片，翻炒两下爆香后倒入焯好的山药片，稍微炒制后倒入芹菜和胡萝卜 山药片简单焯过后比较脆硬，不喜欢吃脆硬的可以先炒一下山药片或者焯水时间长一点就好，注意不能时间过久，太久山药片失去脆感后炒制时容易碎掉
快速简单翻炒两下后加入适量的食盐，少许味精和一小勺生抽进行调味，翻炒后即可出锅盛盘，最后再撒上一点点葱花装饰即可。 加入生抽目的是提鲜，但是会影响色泽，山药片会显得不那么白，不喜欢的可以加入一点点白糖提鲜。