把刚烧开的水倒入玉米面里，搅拌均匀，无干粉，盖保鲜膜放一旁凉，待用。
把烫面和主面团的所有材料一起放入厨师机，记得盐和酵母要分开放，不能放一起，盐会抑制酵母发酵。
厨师机一档把面揉至无干粉，开4当把面揉至光滑即可，取出面团滚圆放到盆中盖保鲜膜室温发酵，或是发酵箱发酵。
面团发酵2倍大取出排气，分成20个小剂子，滚圆，放一旁静止15至20分钟。
取一个面团，擀成一厘米左右厚的圆形，用叉子在饼上均匀叉出小孔，（四周可留出一圈不叉空）防止底部在烘烤时鼓起不平，依次把所有饼胚做好。
整形好的饼胚放在烤盘里，再醒发松弛20分钟。再快到醒发时间时提前预热风炉200度。
醒发松弛好的，表面喷水撒上芝麻，入风炉温度调到180℃，烤25分钟左右，看上色情况出炉。入风炉后前10分钟喷3次水，这样烤出来的饼不会太干。也可以不喷水，烤出来的饼会酥脆一些。每个人可根据自己的喜好适当调整。
成品很诱人哦。
用平炉烤得亲配方量适当减少，我用风炉烤了3盘。温度可根据自家烤箱脾气180至200来调整，根据上色情况时间也相应增加或减少。