1.将三道鳞的腹部斜着切几刀，方便入味。 2.提前把宽粉条用热水泡开 (不然的话，它会很粘锅，粘到你怀疑人生) 3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、十三香炒香，加入适量生抽炒香，加入适量的热水，根据鱼的大小，一次性加足水，一次放入老抽、蚝油，鸡精，料酒，白醋，白糖，盐稍微多一些，鱼咸一点才好吃的，尝一尝，也别太咸，因为咱们还放了酱油什么的。大火烧开，一定要烧开，才可以放入鱼，这样的鱼，不腥，肉质很嫩，各人认为三道鳞不用油煎，清清淡淡的炖才好吃。 4.烧开锅放入三道鳞，由于我家锅不是很大(32厘米)鱼又比较大，所以把鱼分成了两半，放入鱼，(要是喜欢猪肉皮的，可以放在鱼的下面)青辣椒，青辣椒一定要整支的才好吃，先少放入一部分香菜，香菜不用去根部，只需要洗干净，整个放进才好吃，先大火炖10分钟后加入泡开的宽粉条，转小火炖50分钟，就可以了，出锅前把领一部分的香菜切末，撒在上面就可以了！
出锅了，很香哦～