1,猪皮用刀刮干净，剃掉猪油，这样做出来比较透亮，而且不用担心长胖😄
2,锅里烧水，加入料酒，几片姜，煮5分钟，筷子扎得下就好了，捞出来过凉水，再次用刀把猪皮两面刮干净，用盐揉搓，会有脏东西出来哦，再次洗干净，用刀切丝，尽量切细点，出胶比较快。
3,把切好的猪皮丝放进锅里，再放葱，姜，八角，蒜，盐，我用电压力锅，按筋蹄键，40分钟，水份不会蒸发太多，所以我放的水就是没过猪皮一两公分，如果你用普通锅煮的话，至少要煮一个半小时，建议放多点水。
4,煮好后倒入你喜欢的模具，等凉了盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，我是放了一夜第二天吃的😁
5,吃的时候用勺子沿着边边划一圈，倒扣就出来了，切片摆盘
6，接下来做酱汁，小碗放入蒜蓉，酱汁，醋，白糖，麻油(喜欢辣的可以剁两个小红椒或者换成辣椒油)搅均匀淋上猪皮冻就好了，酱汁放什么根据个人口味调，但一定要放醋，吃起来不腻，简直是绝配。 ❤️谢谢耐心看完我菜谱的朋友，有什么问题可以给我留言，祝你生活愉快🌹
猪皮一定要处理干净，做出来没口感好，也健康