把姜切成姜丝，可以大条一点儿，方便最后吃的时候挑出来。 如果考虑到姜的营养喜欢吃姜的，也可以切成姜末最后出锅的时候就混在饭里了。
胡萝卜切成小拇指一节手指一样地丁。
瘦肉或者是半肥半瘦的肉也切成丁，倒点酱油腌制15分钟。
开火倒油，下姜丝煸出香味。
倒入肉丁翻炒成白色。
倒入胡萝卜继续翻炒，让每一粒胡萝卜都沾上油，倒入酱油和盐，翻炒均匀，不用炒熟。
淘米放入电饭锅，加入比平时蒸米饭稍微少一点点的水（因为倒入胡萝卜肉的时候会有酱油汤，胡萝卜也会析出水分）。
翻炒好的胡萝卜肉丁直接倒入电饭锅中，铺在米饭的上面即可，不要翻拌。按照平时蒸饭的步骤，选普通的蒸米饭就可以。
米饭蒸好了，打开锅盖。胡萝卜和肉的香汁都和米饭融为一体了，上下翻一下，把米饭和胡萝卜肉混合均匀。
盛饭，开吃。