香炸素鸡夹

作者： Miaoo_

写在前面，自我反省一下，切的太厚了，哈哈哈，老牟说如果薄一点应该会更好。再就是这个素鸡，饱腹感太强了，加上油炸的，吃几个就容易饱，哈哈哈，别做太多。。。好了我退下了。

用料

• 素鸡 1个
• 🌸以下面糊🌸
• 面粉（面糊用）
• 淀粉（面糊用）
• 鸡蛋（面糊用）
• 盐（面糊用）
• 🌸以下肉馅用🌸
• 肉（肉馅用）
• 葱姜（肉馅用）
• 鸡蛋（肉馅用）
• 生抽（肉馅用）
• 盐（肉馅用）
• 花生油（肉馅用）
• 鸡蛋（肉馅用）
• 一点淀粉（肉馅用）
• 一点老抽（肉馅用）

香炸素鸡夹的做法步骤

步骤 1

肉馅：肉和一点葱姜一起剁碎，加生抽，盐，一勺油。老牟口味重，所以我又加了一点老抽看起来颜色更重些，打进去了半个鸡蛋，加了一丢丢淀粉（我觉得淀粉可以不加）。然后疯狂搅拌一会儿。

步骤 2

面糊：面粉和淀粉的比例大约7比2，放一点盐，打入一个鸡蛋。厚薄看自己喜好哦，因为我厨艺不佳，面糊太薄了总炸着炸着就掉了，所以就弄厚了点。（我这个面糊里有黑色小颗粒，因为我是炸完了后才拍的剩下面糊，里面掉进去了些肉馅）

步骤 3

素鸡切片，中间一刀不要切开，可以在下面垫一双筷子哦，像做茄盒（茄夹）那样。

步骤 4

肉加进去～

步骤 5

然后沾面糊，中小火炸到金黄，就可以了哦。我觉得素鸡夹，相对于藕夹之类的来说肉不好熟，所以我夹的肉比较少，然后用小火慢慢炸的。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:05:14