油炒面（油茶面）

作者： 心静自安超

腾讯视频看到的，后来百度了一下，确实过程需要蒸面，没有直接就炒，记录下来，太好吃了，我放糖我们都吃甜的，所以炒面是原味，什么都不加调味料

用料

• 面粉 适量大概2斤
• 花生 适量
• 黑芝麻 适量
• 核桃 适量
• 坚果 适量
• 黄油 10克
• 花生油 适量200克左右

油炒面（油茶面）的做法步骤

步骤 1

花生炒熟，不用加油，直接翻炒

步骤 2

放入料理机

步骤 3

打碎，不用太碎有点颗粒感，太香了

步骤 4

面粉上锅蒸熟，开锅20分钟中小火

步骤 5

蒸熟的面粉是一大坨，比较硬

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步骤 6

步骤 6

碾碎，过筛，备用

步骤 7

果仁碎倒入面粉搅匀

步骤 8

锅烧热，倒入花生油和黄油，我加了块猪油（味道不喜欢的可以不加）油没有硬性要求，喜欢油大的就多放，不喜欢就少放

步骤 9

油温微微起泡就倒入混合好的面粉

步骤 10

开始不停翻炒，中小火，面粉变成微黄色就可以，因为本身就是熟面了，比直接生面炒要快，而且也不用担心炒不熟

步骤 11

可以直接凉水搅拌均匀，放入锅中煮开，也可以热水直接冲，但是热水直接冲容易有疙瘩，加糖

步骤 12

来吧～

油炒面（油茶面）的小贴士

可能南方人喜欢咸的。口感和口味自己掌握，下次用牛奶煮

菜谱创建时间：2020-03-24 08:54:01