地三鲜

作者： JY周末下厨

这是关于茄子、青椒、土豆3位基友的故事。记得第一次吃这道菜，是刚到武汉上大学，在饭堂吃的！这是一道经典的东北菜，东北人嘛，讲义气😁不过我平常比较少做这道菜，因为油炸不健康，或者用比较健康的做法(茄子选择用开水烫熟，土豆会切片炒)。不过今天还是把比较经典的做法分享给大家。

用料

• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 小红椒 1个
• 蒜头 适量
• 豆豉 适量
• 生粉 3勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

先把土豆、青椒、茄子处理好，切块

步骤 2

茄子块表面拌点生粉，然后热油小火炸3分钟

步骤 3

捞起茄子后，继续小火炸土豆5分钟

步骤 4

红椒、蒜头、豆豉切碎 起锅烧油爆香，先炒青椒 再把炸过的茄子和土豆下锅一起炒

步骤 5

放盐、耗油调味 最后用生粉打个芡汁

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步骤 6

步骤 6

完成!

地三鲜的小贴士

注意油烧好后，小火炸，茄子和土豆都尽量没水，不然熟油容易溅出来

菜谱创建时间：2020-03-23 23:24:39