懒总吐司健身必备的【能量重种子全麦吐司Toast】

作者： 满世界溜达的懒小姐

揉面包业余选手，愿意和大家分享，也喜欢讨论和不断进步，看了很多视频，关注了不少欧美的教程和书（发源地），野路子走上揉面包之路，还挺喜欢的，以后也愿意和大家加群聊，分享各种培养兴趣买买买，还有揉包时候的悲喜交加，甚至愿意大家互换面包，线下小野餐什么的。 我就是为了乐趣和好吃，不断学习和鼓励～ 撸个吐司吃几天，和面粉水酵母盐一起玩的日子真是令人着迷啊。发现越来越讨厌小甜食了，偶尔做做就好，还是面包好玩，养的酵母宝宝可健康了，真是开心。 450g 三能低糖长方模具的方子， 这次不带盖，想看他能不能长个儿。 170度 30分钟，盖锡纸。 至少400g面团。 本来想撸欧包，想来好久没做吐司，搞一个吧。 —— 🥄let's go！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 150克
• 水 250克（70%含水量，其实水少了哈哈，至少75-80%吧）
• 盐 2克
• 干酵母 5克（天然酵母50g，需要调水粉量）
• 黄油 20克
• 红糖 5克
• 混合种子 随意

懒总吐司健身必备的【能量重种子全麦吐司Toast】的做法步骤

步骤 1

撕～～～～～

步骤 2

水合。

步骤 3

混合水合过程30分钟，主要是懒。哈哈，然后简单团圆。

步骤 4

分别加入盐、酵母、红糖打出粗膜，然后加入黄油打出薄膜。

步骤 5

还不错哈，这是全麦粉量，需要再加点水应该，换到黑麦粉的话更粘吧，吸水量低。

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步骤 6

步骤 6

团圆后发酵2倍大。

步骤 7

准备好混合种子：亚麻籽、白芝麻、南瓜子、瓜子、麦片

步骤 8

哈哈哈哈戳！已经不粘了。很不错。

步骤 9

刀刀准，两刀下去，200g每刀，称完好准确，今天开盖烤。简直了我。总重600，估计要爆盒了今天😂。

步骤 10

来来来拍种子

步骤 11

卷卷卷～～～～

步骤 12

我脑子坏了，哈哈发到七八分，不盖盖子应该发酵到满模哈！烤箱预热十分钟。塞进去。

步骤 13

开始长胖胖胖胖胖。20分钟之后就有麦香了

步骤 14

震一哈，出模。好美，以后再也不开盖烤的时候往上面塞东西了，没长太高😂，发酵不够/发酵过了？

步骤 15

好啦去切了，明年早吃了。晚安😴

步骤 16

还是没忍住热着切了，湿润～呜呜呜感人。

懒总吐司健身必备的【能量重种子全麦吐司Toast】的小贴士

非常湿润，喜欢，烤时加长到40分钟。长得不高，可能和全麦粉量有关（本来想要撸欧包的），水量应该提高，然后二发时候没有发到满盒就烤了，问题我再研究研究，好好吃😂，明天考个三明治🥪。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:16:58