牛蛙煲

作者： 李之家私厨

用料

• 牛蛙 4只
• 鸡爪 6只
• 土豆 1个
• 洋葱 小半个
• 大蒜 6瓣
• 淀粉
• 料酒
• 干辣椒 4个
• 姜 片
• 芹菜 6根
• 大白菜
• 火锅年糕
• 花椒
• 辣椒

牛蛙煲的做法步骤

步骤 1

所有食材切好

步骤 2

配料准备，姜蒜、八角、桂皮、花椒、洋葱

步骤 3

牛蛙加料酒、生抽、淀粉腌

步骤 4

冷水入鸡爪，烧开清洗干净

步骤 5

热锅热油爆炒配料

步骤 6

加入二勺豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 7

一定要郫县豆瓣酱，才能炒出红油

步骤 8

加入鸡爪中火炒到上色

步骤 9

加入一碗清水，没过鸡爪，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺糖烧开

步骤 10

倒入白菜干、土豆片烧10分钟

步骤 11

倒入牛蛙，白菜叶再烧5分钟

步骤 12

最后倒入年糕、芹菜继续烧5分钟

步骤 13

收汁

步骤 14

装盘开吃

菜谱创建时间：2020-03-23 19:19:24