先将糯米泡在冷水中三个小时以上 一晚上也可以 这样蒸出来的糯米会很软
将香菇泡发切丁、木耳切丁、腊肉切丁。将锅烧热，放入油，看腊肉肥瘦程度，腊肉较肥就少放油。先放腊肉翻炒5分钟左右。再放木耳、香菇、香干、玉米继续翻炒。翻炒过程中放入生抽、酱油（可比平常多一点）、鸡精、胡椒粉。上图是放凉之后的效果，腊肉很咸，所以不用放盐，如果是新鲜猪肉可放盐。
就是蒸糯米，和蒸米饭一样 不用教了吧
把蒸好的糯米和之前炒好的馅料混合。很好吃 包烧卖之前吃了好几口。
最后就是用饺子皮开始包了，在馅料周围全部弄上水，然后折成六个角
然后用手这样捏一起，一定要捏紧
圆圆滚滚的烧卖就包好了 然后上锅蒸
上火蒸15–20分钟即可
配料的料根据个人喜好 意思喜欢肉多就多放肉 喜欢糯米就多放糯米 这都不重要 所有是陷料和饺子皮的比例 大概是平常包饺子的馅料1.3倍，比如平常包一斤饺子皮大概多少馅料，现在包一斤饺子皮的烧卖所用馅料大概是之前的1.3倍。这样就不会浪费食材