奶油奶酪脆片雪糕🍦

作者： HY美食尚家

做了轻乳酪🍰剩了好多奶油奶酪，不能让它坏了，做成冰激凌🍦口感的奶油奶酪脆片雪糕🍦最省事😊

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 60克
• 炼乳 30克
• 吉利丁片 2片
• 脆皮：
• 黑巧克力 180克
• 椰子油 60个

奶油奶酪脆片雪糕🍦的做法步骤

步骤 1

冰水泡吉利丁片。

步骤 2

奶油奶酪、牛奶、淡奶油、糖、炼乳，都称入盆中。

步骤 3

隔水融化，搅打细腻。

步骤 4

加入泡好的吉利丁片。

步骤 5

过滤。

步骤 6

倒入雪糕模具6分，可以加果酱，我加的自己做的草莓酱，再接着倒满模具。不放果酱就直接倒满。

步骤 7

放入冰箱冷冻。最好晚上做，早上起来就可以裹脆片了。

步骤 8

黑巧克力和椰子油称一起。

步骤 9

隔水融化。家里有微波炉的可以10秒10秒加热融化。

步骤 10

巧克力液凉凉到35度。

步骤 11

雪糕脱模。

步骤 12

挂巧克力液。要找一个适合的杯子，不然特别费巧克力。

奶油奶酪脆片雪糕🍦的小贴士

建议： 脆片黑巧克力用可可脂含量至少60%以上，怕甜的可以选择70%以上，否则会令雪糕整体甜腻。 椰子油可以使用黄油代替，但操作难度会增加，而且脆皮会很厚重，没有椰子油的光泽度。

菜谱创建时间：2020-03-23 18:50:40