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包菜炒红薯粉

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作者: Helen安小厨
自家种的红薯做的红薯粉,每年冬天都是我们必吃的菜品,不管是牛肉粉丝汤,蚂蚁上树,还是下火锅都很美味。这款包心菜炒红薯粉是我家小朋友的最爱,每次能吃很多,隔三差五就会出现在我家的餐桌上。

用料

包菜炒红薯粉的做法步骤

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步骤 1

红薯粉提前浸泡,至少半小时,最好一个小时以上。

步骤 2

锅中少许水烧开。

步骤 3

入浸泡好的红薯粉煮一分钟。

步骤 4

捞出放入冷水,然后捞出沥水待用。

步骤 5

包心菜切丝,胡萝卜,青椒,胡萝卜也切丝待用(忘记拍照了,下次做补上。)

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步骤 6
步骤 6

一个鸡蛋放入空碗中打散。

步骤 7

锅中放入油,油热后加入鸡蛋液,关小火,如果油温太热可以将锅提起来,防止鸡蛋变焦,如图所示。

步骤 8

将鸡蛋捣碎后出锅备用。

步骤 9

锅里再加入少许油,待油热后加入洋葱爆香。

步骤 10

加入胡萝卜煸炒,再加入包菜继续煸炒。

步骤 11

煸炒至包菜变软,加入青椒丝,鸡蛋翻炒均匀。

步骤 12

最后加入红薯粉,调小火,加入少许盐(千万控制量,生抽,耗油里都有盐),一勺生抽,半勺耗油,3滴老抽,然后就用你的双手一起翻炒,右边筷子,左边铲子,把粉丝和调料蔬菜翻遍均匀,多翻几遍,如果觉得太干,可以沿着锅边加入少许水,继续用筷子翻炒。(这里翻炒的过程下次补个视频)翻炒均匀后就可以出锅享用啦。

菜谱创建时间:2020-03-23 18:22:23
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