肉片炒豇豆段: 耗油生抽腌肉片20分钟后煸炒出油盛出。 热油入豇豆煸炒至皮皱盛出。 一点点油爆香花椒干椒，滤去花椒干椒渣，余油爆香葱姜蒜，入豇豆肉片，入糖盐老生抽耗油炒匀，盛出。
干煸四季豆: （法一）不放油干煸四季豆盛出，入油煎四季豆至起皱盛出。 入油爆香花椒干椒蒜，滤掉干椒花椒，入四季豆干椒，糖盐酱，爆炒。 （法二）四季豆择好掐成段儿。 锅中加适量油烧至七成热，入四季豆段炸几分钟至四季豆表皮皱缩。 捞出四季豆，余油通过滤网滤掉渣渣倒入一个广口油壶，保存下来，下次油炸的时候可以用。 入适量油，爆香蒜末花椒干椒，入四季豆，糖盐酱，炒匀盛出。
酸豇豆炒豆豉: 姜蒜小米椒爆香，入豇豆丁炒断生，入糖，倒入米醋，炒干米醋后分次再倒两三次，入盐和豆豉翻炒，盛出。
肉沫四季豆: 腌肉末——淀粉生抽料酒腌10分钟 热锅冷油下肉末炒熟，入耗油生抽翻炒，盛出备用。 热油爆香葱蒜小米椒，入豇豆丁翻炒，入肉末翻炒熟透，入盐生抽鸡精，盛出。
清炒四季豆: 爆香蒜干椒，入四季豆丝，入盐酱耗油鸡精。
橄榄菜四季豆: 四季豆丁加盐焯水盛出。 热油爆香姜蒜小米椒，入四季豆，盐，潮盛橄榄菜炒匀。