软萌牛奶卷

作者： 肥瑶不一定肥

肥嘟嘟的牛奶卷，超级可爱，用了中种面团，软到让你不知所措。

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 210克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 奶粉 10克
• 干酵母 1克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 盐 3克
• 黄油 45克

软萌牛奶卷的做法步骤

步骤 1

主锅放入中种面团材料30秒速度3-6混合

步骤 2

面团滚圆用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵（一般我都是晚上做好中种第二天用，不浪费时间）

步骤 3

隔天用之前拿出冰箱的面团剪成一小块（面团不用回温），加入主面团的材料（除盐和黄油以外）揉面2分钟，加入盐再揉面2分钟，最后加入黄油，揉面2分半

步骤 4

拿出面团分成8个

步骤 5

整形（整形过程没拍全，下次补）放入烤箱发酵，下面放一碗水

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步骤 6

步骤 6

发酵好面团上面割两条❌，再撒上高筋粉，放入烤箱

步骤 7

165度30分钟，烤到一半如果上色比较深了就盖上锡箔纸（烤箱温度牌子不同会有所不同，按自己家的烤箱脾气来）

步骤 8

出炉，超软超好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-23 16:06:28