这里主要分享无麸质饺子皮的做法。我用大米粉、豌豆粉、洋车前子粉和水和面。具体比例也没有上称称。
大概就是这个比例，大米粉多一些，豌豆粉三汤勺、洋车前子粉两汤勺，生豌豆粉会有一股豆腥味儿，不过蒸熟后就没有了，洋车前子粉可以增加面粉的韧性。
混合后加水，此面比较稀水可以多放些水，和到软硬适度就可以包了。
我这次用的韭菜肉做饺子馅，什么馅都行，自己喜欢吃的就好。
面和的好的话基本可以和小麦粉一样用，可以手捏，也可以用模具。
我家孩子喜欢用模具，我们一边玩一边就给包完了，让孩子参与劳动他都食物也会有一种敬畏。
包完后上锅蒸20分钟就可以吃了，非常美味😋。
里面的样子，是不是和普通小麦粉的饺子差不多呢！献给麸质过敏和不耐受的小朋友们！