香酥德蹄，豪横！

作者： PeterJenny

用料

• 蹄膀 1只
• 盐 50克
• 花椒 15克
• 欧芹碎 适量
• 白兰地 15克

香酥德蹄，豪横！的做法步骤

步骤 1

蹄膀去骨，洗净，泡出血水。

步骤 2

花椒，盐，放入锅中，小火焙香。

步骤 3

用所有配料，给蹄膀做一个马杀鸡。

步骤 4

放入冰箱，加一个水袋，冷藏一夜。

步骤 5

拿出蹄膀，洗净，入蒸箱1.5小时，蒸酥。

步骤 6

把蒸好的蹄膀拿出来，晾凉，吹干表面水份。

步骤 7

蹄膀入烤箱，220度热风30分钟，250度热风15分钟。

步骤 8

猪蹄拿出，切件，完成

香酥德蹄，豪横！的小贴士

没有白兰地，可以用料酒加朗姆酒代替。 蹄膀不切开，烹制时间要加长，这个自己掌握。 别和我谈正宗不正宗，家常做法，好吃就行。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:48:10