将五花三层的猪肉，拔毛，切成麻将块儿，水开后下锅焯一下，撇去浮沫捞出控干水。
准备葱 姜 八角 花椒 冰糖
锅中倒油，加入八角 、花椒，待油热，八角、花椒变色，倒入控干水份的五花肉翻炒
将肉翻炒一会儿，不要炒的时间长了（不然肉质会干柴），放入葱花，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，一点点十三香
翻炒两下上色
加入水末过肉一些，开锅之后转小火炖两个小时。这期间要随时观察汤汁的多少，汤少了就加入开水，并且还要给肉翻几次。
装盘即可开吃！香的流哈喇子🌹🌹🌹
开始用油炒肉的时候少炒一会就可以了，不能炒的时间长了，这样肉比较嫩。 炖的时候看好汤的多少，汤少了就及时加入开水，继续炖，直到收汁肉软烂。