红焖肉

作者： 天使日记

从小就爱吃妈妈给我做红焖肉，全家人吃的嘎香。今天分享给大家，这个红焖肉的做法，希望大家能做成功！

用料

• 五花三层的五花肉 1500克
• 葱，姜适量
• 八角两颗，花椒一撮
• 冰糖一小块，核桃大小
• 生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，盐三小勺，十三香一小勺。

红焖肉的做法步骤

步骤 1

将五花三层的猪肉，拔毛，切成麻将块儿，水开后下锅焯一下，撇去浮沫捞出控干水。

步骤 2

准备葱 姜 八角 花椒 冰糖

步骤 3

锅中倒油，加入八角 、花椒，待油热，八角、花椒变色，倒入控干水份的五花肉翻炒

步骤 4

将肉翻炒一会儿，不要炒的时间长了（不然肉质会干柴），放入葱花，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，一点点十三香

步骤 5

翻炒两下上色

步骤 6

加入水末过肉一些，开锅之后转小火炖两个小时。这期间要随时观察汤汁的多少，汤少了就加入开水，并且还要给肉翻几次。

步骤 7

装盘即可开吃！香的流哈喇子🌹🌹🌹

红焖肉的小贴士

开始用油炒肉的时候少炒一会就可以了，不能炒的时间长了，这样肉比较嫩。 炖的时候看好汤的多少，汤少了就及时加入开水，继续炖，直到收汁肉软烂。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:08:23