冲鼻子菜

作者： 帆帆妈妈9

现在是三月中旬，天气热起来了，很多青菜都抽菜苔了，早上在菜市场看见有芥菜苔买，买了一把做做好久没吃过的冲鼻子菜

用料

• 芥菜苔
• 盐
• 大蒜头
• 红辣椒

冲鼻子菜的做法步骤

步骤 1

早上买的新鲜芥菜苔，洗干净，放阳台上凉干水份

步骤 2

摊开一点，有太阳有风时，早上凉的，晚上有点焉了就能做了（做这个菜最好是在晴天，一天菜就吹焉了）

步骤 3

芥菜苔切碎

步骤 4

锅开大火，烧热到冒烟，不放油，放入芥菜沫快速干炒

步骤 5

大火炒一二分钟，炒到菜有点烫手了就行。喜欢不那么冲鼻子的，可以多炒下

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步骤 6

步骤 6

马上趁热出锅，拿一个大点的碗装，压紧

步骤 7

再用一个小碗扣住，里面的菜压实。也可以用一个密封的容器装

步骤 8

用保鲜袋在外面套一下

步骤 9

昨晚做的，今天晚饭时打开闻闻，一股呛味扑鼻而来，冲鼻菜成功。多放一两天也行，味道更冲。

步骤 10

红辣椒三个切碎，大蒜头一瓣切末。锅热，放猪油，油稍多一点好吃些，放盐、放红辣椒大蒜末爆香下，倒入冲鼻菜快速翻炒二分钟，出锅。

步骤 11

今天家人们都来我家吃饭，做了一大桌菜，最先光盘的就是冲鼻子菜

菜谱创建时间：2020-03-23 12:42:20