奶油纸杯蛋糕🧁

作者： 大脸1127

摘自小红书 为了方便自己以后做 并非原创

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 砂糖 10➕25克
• 牛奶 35克
• 橄榄油 30克
• 淡奶油 适量

奶油纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 蛋清放入冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋黄中依次加入白砂糖 牛奶 橄榄油（其他食用油也可以）

步骤 3

用手动蛋抽搅拌均匀

步骤 4

在蛋黄液中筛入低筋面粉 边筛边画“Z”字型搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

搅拌好的状态

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步骤 6

步骤 6

下面我们来打发蛋清 加入几滴白醋或者柠檬汁 糖分三次加入（大粗泡时、密集的小细泡时、有明显纹路时）打发至硬性发泡

步骤 7

检验蛋白是否打发成功可以把盆倒过来 成功打发的蛋白倒扣不会倒下来 像dq冰淇淋那样

步骤 8

先在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊翻拌均匀

步骤 9

再把混合好的都倒入剩余的蛋清中翻拌均匀 这之后烤箱140度预热5分钟左右

步骤 10

混合好的蛋糕糊放入裱花袋或者保鲜袋中 剪一个口 这样比较好挤入纸杯中

步骤 11

纸杯中装入八分满的蛋糕糊 烤箱140度烤45分钟 具体看自家烤箱脾气

步骤 12

拿出来震几下振出热气倒扣晾凉 最后挤上奶油做装饰 就大功告成啦！

菜谱创建时间：2020-03-23 12:26:50