酸梅酱鸭腿

作者： 韩小yu

用料

• 鸭腿 2只
• 老抽 2勺
• 冰糖 5克
• 姜片 3-4片
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 酸梅酱 2-3勺

酸梅酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

买回家的鸭腿清水泡两个小时，据说可以去除鸭腥味

步骤 2

抹点盐，这一步可以省略，但是后面煮鸭腿的时候需要适量放一点盐

步骤 3

擦干以后晾一会儿，同上，此步骤可以省略

步骤 4

鸭腿过一下水，去除血水

步骤 5

厨房纸巾擦干水分

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步骤 6

步骤 6

锅中少油，鸭皮朝下，让鸭子本身出出油

步骤 7

鸭皮金黄，盛出备用

步骤 8

下葱姜蒜等香料

步骤 9

鸭腿去锅，皮朝上，放料酒，生抽，老抽

步骤 10

放水，差不多没过鸭腿即可

步骤 11

放入最爱的酸梅酱，这个根据自己口味调整，多少都好吃，酸酸甜甜的

步骤 12

大火滚开以后小火，盖盖子，小火焖

步骤 13

大概一个多小时，就熟了，这时候大火收汁

步骤 14

好了

步骤 15

凉了以后再剁开会很完美的切面，孩子着急吃，我就热的时候切的，有些烂，但是不影响美味。真的好喜欢酸梅酱的味道

菜谱创建时间：2020-03-23 12:24:30