三鲜豆皮

作者： 咖啡龙儿

这个方子是小可人老外的，做过两次，豆皮非常好吃，刚刚出锅香薄脆，再次感谢！我适当调整了用量，为了以后方便，特做个记录。 打的米浆豆皮可以摊三张，糯米是一锅的份量，剩下的米浆冷藏可以放三天。

用料

• 糯米 250克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 4朵（提前泡好）
• 豆干 四块
• 榨菜 一包
• 五花肉 随意
• 豆皮皮
• 绿豆 50克
• 大米 100克
• 黄豆 10
• 水 300克（大概290可以了）

三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

大米绿豆黄豆洗干净泡水，放冰箱冷藏一夜。同时糯米也清洗干净泡水冷藏一夜。早上起来滤干，大米绿豆黄豆单独加300克清水，用破壁机果汁功能打两遍，然后米浆过滤一下备用。糯米可以蒸，赶时间我直接用电饭煲加一点水蒸成米饭，电饭锅保温（我加的水不漫过米，泡过水的糯米很容易熟，想米粒分明就加少点水，想糯米饭软糯加正常米饭的水量）。

步骤 2

热锅加油，下五花肉丁，香干丁，香菇丁加榨菜炒制成自己喜欢的口味（没拍）电饼铛加热，米浆摊成饼皮（薄一点）。

步骤 3

电饼铛不放油，米浆在锅里摊开，等锅边起来了，皮差不多好了

步骤 4

这个时候在加鸡蛋，想颜色好就只用鸡蛋黄。

步骤 5

鸡蛋凝固可以翻面了，这个时候鸡蛋凝固后在锅里倒油。

步骤 6

看看颜色，多煎一会，皮会焦脆好吃。

步骤 7

放上蒸好的米饭，肉臊子馅，撒葱花。

步骤 8

边边贴上，成方形。

步骤 9

利用盘子，刮刀翻面。

步骤 10

翻个面，撒葱花，我用锯齿刀切开的。

步骤 11

成品

步骤 12

三鲜豆皮。

步骤 13

糯米糯糯的。

步骤 14

加一碗桂花酿，快手早餐搞定了。

三鲜豆皮的小贴士

时间紧，以后再完善，不好意思，不喜勿喷，谢谢大家。

菜谱创建时间：2020-03-23 08:42:35