用的荠菜肉馅是现成的，很多品牌都有，方便懒人，由于肉少，我多放了一盒8两肉糜。
拌料，春笋末，取得3根笋比较嫩的部分，老头放在鸡汤里了，料理机打成末，打一个全蛋，之后放调料。其中我用京葱，八角，桂皮煮水，煮开，烧大概5分钟，这个水冷了放入拌料里面，一是可以去腥，二是肉心吃起来不会硬，水大概放个3-5勺就可以了，所以我没有放料酒。拌料的话一个方向打
虾仁去壳，去虾线拍碎，不要剁，不然口感就没有弹性了，也不要拌在心子里，每个馄饨上放一点就好。
全部的料就这样的大小大概包了80个，其中半斤的虾大概只报个35个，给你们做个参考。
为什么鲜的眉毛掉下来，因为馄饨的汤底是一锅原汁原味的土鸡汤🐔
喜欢吃葱，放了点葱花