番茄（两个中等大小）洗净切丁，排骨剁块（取脊骨部分大约十二块）洗净，生姜洗净切片，准备适量花椒备用。
锅中少油，放入姜片、花椒、排骨炒出香味。虽然大多数食谱都建议不加盐，但少许盐也没多大影响，嫁嫁的步骤里会放盐，而我妈煨汤这一步是不放盐的。待排骨变色加一瓦吊子冷水，大火煮开。
准备一个碗，用勺子将浮沫撇出不要。可以慢慢来，食材在锅里一直炖煮也不要紧，但一定要捞干净。
将撇好浮沫的肉骨汤水倒入瓦吊子里，大火再次烧开之后转小火，加盖炖煮一个小时。
一个小时之后放入切好的番茄，再加盖炖煮半个小时即可。
盛出时依据个人口味放入适量盐、胡椒、鸡精，完成！
加冷水，浮沫一定要撇净，大火煮开、小火慢炖。我用的小罐子，所以一瓦吊子的水是完全可以的，一次性把水加足就避免了后期加水冲淡汤味。