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揉面机版吐司

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作者: 西西爱Rui
小熊bear揉面机(5升,功率200w)

用料

揉面机版吐司的做法步骤

步骤 1

将高粉、盐、糖、酵母粉倒入揉面机里,启动揉面机(揉面机设置揉面10分钟)开始搅动

步骤 2

慢慢一点一点倒入牛奶,再倒入鸡蛋液。盖上揉面机盖子,等10分钟揉面时间结束。

步骤 3

揉面10分钟时间结束,将黄油融化,倒入揉面机里,设置揉面15分钟,盖上揉面机盖子,等它继续揉,期间若有蹭在揉面机壁上的面团,可用刮刀稍微辅助整理一下

步骤 4

15分钟后,打开盖子,用手慢慢撑开面团,检查面团状态,此时手套膜已形成(若面团撑开还未呈理想状态可适当增加揉面时间)。

步骤 5

将面团整理圆润,盖上揉面机盖子,启动醒面功能键,设置100分钟。

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步骤 6
步骤 6

面醒好,用手拨开面团,组织呈蜂窝状即可。将面团倒在揉面垫上,充分按压排气后分成等量的三个面剂。

步骤 7

拿出一个面剂,用擀面杖擀成椭圆面片,一头一尾折叠起来,再竖起来继续擀成面片,将面片卷起来,收口朝下放入吐司盒内。按照相同步整理好剩下两个面剂,放入盒内,盖保鲜膜密封发酵至吐司盒7分满。

步骤 8

烤箱不用预热,上下火165度,45分钟左右。

步骤 9

出炉!

步骤 10

拉丝效果超好,蓬松柔软香香甜甜~

菜谱创建时间:2020-03-23 00:19:03
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