准备300克虾仁洗净，用牙签挑去虾线，开锅烧适量清水，加入少许盐、料酒、葱姜焯水去腥。
取五个正经的母鸡蛋🥚打散备用，加入少许盐、料酒去腥。
将洗净焯水后的虾仁放入打散的蛋液中，锅中倒入少许橄榄油，开小火慢煎至金黄色即可，加少许盐出锅装盘即可。