炒八爪鱼🐙

作者： 米稀FU

用料

• 八爪鱼 4只
• 洋葱 半个
• 青蒜 2根
• 辣椒 适量
• 小米椒 4个（吃辣的可以放）
• 葱 4根
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量（不喜欢可不加）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 醋 适量

炒八爪鱼🐙的做法步骤

步骤 1

将洋葱切丝，葱切段，青蒜切段（将葱白与葱叶分开，青蒜白与青蒜叶分开，方便后续入锅）蒜瓣压一下就可以，姜切片切丝都可以根据个人喜好即可，备用

步骤 2

辣椒切丝备用

步骤 3

八爪鱼中倒入适量的淀粉清洗，冲洗干净后，再加入适量的盐（多一点）跟醋（我用的是陈醋）搓洗一下，用清水洗净，没有粘液即可

步骤 4

清洗干净后，八爪鱼须切段，身体部位切成自身需要的大小，然后改花刀（切之前锅内可以烧水）

步骤 5

水沸腾之后，将八爪鱼段倒入，焯水15秒左右即可捞出沥水

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步骤 6

步骤 6

另起锅，放入适量的油，油七成热即可将蒜瓣，姜，葱白，青蒜白倒入锅中

步骤 7

待炒出香味后，倒入洋葱跟辣椒煸炒

步骤 8

再加入适量的豆瓣酱（不喜欢的可以不加）

步骤 9

倒入焯过水的八爪鱼翻炒，加入葱叶跟青蒜叶翻炒均匀后，加入调味料，盐，生抽，再加点料酒去腥，再加入蚝油，糖，翻炒出锅

菜谱创建时间：2020-03-22 21:54:09