酸奶与油混合，搅拌至完全乳化；筛入面粉和淀粉，划一字搅拌；加蛋黄，同样一字搅拌到顺滑；打发蛋白：糖分三次加入；将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，二八划法搅拌均匀；倒回剩余蛋白霜；搅拌均匀；入烤箱，底盘放入2cm热水，用130度烤75分钟。