烧辣椒擂皮蛋，小时候的味道

作者： 6166_xz

弗兰人应该没有不爱吃这道下饭菜的吧。我老家语言比较直白，以容器代替了菜名—捱钵，这真是简单省事，你说“我晚上吃捱钵”，大概就知道你是吃啥了，内容可以是茄子、辣椒、皮蛋，或任意组合。在盒马发现有湖南辣椒卖，买了一小盒回来，怀怀旧。

用料

• 长尖椒 4个
• 皮蛋 2个
• 姜末 随你喜欢
• 蒜瓣 看着瓣
• 盐 适量

烧辣椒擂皮蛋，小时候的味道的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干水，放入热锅中焙。

步骤 2

没耐心，直接放火上烤了🤭

步骤 3

撕成条放入钵中

步骤 4

加入皮蛋、蒜瓣、姜片（发现纤维多，不好擂，又取出剁碎了再放进来）。

步骤 5

使劲捣、磨，不要为了颜值牺牲味道。尝尝味道，分次加盐。

步骤 6

连钵子上桌，完美还原儿时的味道！

烧辣椒擂皮蛋，小时候的味道的小贴士

辣椒烤熟点辣味会减弱点，不过这辣椒真心辣，我家吃辣不行，来广州多年，退化了。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:38:01