(请提前2-6小时腌制) 买一块猪上肉,前腿靠近脖子部分,通常此部分会看见一点筋和雪花肉,这里的肉肥瘦正好,不柴! 买回来后洗干净,肉的双面用叉子戳戳戳戳均匀,为了入味哈!(配料的话我是家里有什么就放什么)所以也比较随性,但可喜可贺味道还不错。 以上材料混合,混合,抹匀抹匀。花式抹匀。花式混合腌制6小时即可!!!超级简单
进烤箱175度烤20分钟翻面抹叉烧酱
继续
烤箱预热200度,175度进烤箱烤,20分钟翻面抹点盘子剩余的汁,或者单抹叉烧酱也可以,再烤20分钟,要注意肉的厚度,时间看时间情况增减。肉厚这次我是总共烤了46分钟左右,其实猪颈肉也可以用这个方法烤得焦香软嫩好吃的。
烤好取出来,看起来比较小,实际挺大的一块肉,相机颜色失真,烤箱里那块接近实际颜色,比较深色诱人
猪肉选上肉的肉头,前腿部分就会有雪花哦!!!!实际颜色比较上糖色
可能加了红酒原因,有淡淡果香味
肥的不多,瘦的多,吃起来脆嫩爽口,鲜香微甜,清香的叉烧味!没想到可以做出来烧腊店的味道。
请提前5-6小时腌制,用西餐叉戳均匀方便入味。选肉时请注意选前腿靠脖子的肉,这样的肉吃起来不渣,特别受小朋友欢迎。