脆脆的油条

作者： 辣妈煮妇de幸福生活

这个是抖音上学的配方，第一次做就成功了，分享出来给大家

用料

• 面粉 500克
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 水 260克
• 玉米油 40克克

脆脆的油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合用筷子搅拌均匀，后用手按折叠方式捶打，记得不要用手揉搓，这个和馒头不一样，视频里的方法就是，然后用保鲜膜封住等10分钟后再折叠捶打

步骤 2

过10分钟后的状态，还是按折叠方式进行，完了以后还是保鲜膜封住静置10分钟

步骤 3

最后一个10分钟后，再折叠方式捶打，然后拿到铺好的保鲜膜上，把面团整成长方形用保鲜膜包好，再用保鲜袋包好放冰箱冷藏8小时

步骤 4

这样包好放冰箱冷藏8小时，可以晚上做好放冰箱冷藏，早上拿出来松驰30分钟左右，再整形炸

步骤 5

记得早上冰箱拿出来松驰30分钟，然后直接整成长方形，切小块，然后两个面片上下叠起来，用筷子压一下，油用中火烧热，放入油条，冰箱拿出来后整形，一定不要揉

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步骤 6

步骤 6

油一定要中火，不要太热，会一下去烧焦，面块放下去后要用筷子不停翻动，才能变大，看一根油条的演变过程。

步骤 7

好了，炸成这样就可以了，我是一根一根炸，因为怕会来不及，这个500克面粉可以炸很多，如果不想要多了，可以减半材料喔

脆脆的油条的小贴士

油条面团一定不要用手揉，要折叠方式进行喔，还有每隔10分钟按压一次，一共要三个10分钟

菜谱创建时间：2020-03-22 21:33:07