万能辣椒油

作者： 祺御_

独家秘方，制作简单，香味足。拌面神器！

用料

• 干辣椒 100克
• 鲜小米椒 10个
• 姜 3片
• 油 250克
• 孜然粉 20克
• 盐 10克
• 生抽 3勺

万能辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备好材料，小米椒和姜打碎备用

步骤 2

加入盐和孜然粉（孜然粉很重要，如果有花椒粉可以在放点花椒粉）

步骤 3

加入生抽，搅拌均匀

步骤 4

像这个样子，湿润就可以，为了防止一会倒油的时候辣椒糊掉

步骤 5

锅中倒入油，大火加热（菜籽油最香，没有的话就用花生油）

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步骤 6

步骤 6

油温烧至八成热（至于这个八成热……凭感觉哈哈）倒入小米椒碎和姜末。小火熬制，边搅拌一会，把香味炸出来，转大火，烧至十成热（动作要快，小火辣椒糊掉）

步骤 7

倒入一半的油，快速搅拌均匀，再倒入剩下的油。拌匀

步骤 8

香喷喷的辣椒油就做好啦，拌面特别香

万能辣椒油的小贴士

辣椒油的味道跟油有很大的关系，最好是用菜籽油。如果吃不惯那个味道，就用花生油。 炸小米椒的时候要注意火候，别把辣椒炸糊了

菜谱创建时间：2020-03-22 21:24:02