牛蛙让菜场杀好，洗净血水，用白胡椒粉，盐，几勺料酒，生抽，一小勺蚝油腌制半小时。
锅中倒油，放入蒜末和小米椒炒出香味，倒入腌制好的牛蛙爆炒，炒的差不多加入青椒块翻炒，然后加水焖几分钟
焖几分钟牛蛙彻底熟了放入线椒略微翻炒增加香辣味，有鸡精的可以放一点提鲜，我放的是鸡汁，待汁水收的差不多了起锅。