香甜豆沙千层饼（早餐必备๑•̀ω•́ ๑）

作者： DDDDqing

豆沙和发面饼的美妙融合

用料

• 面粉 200克
• 水 102克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1.5克
• 豆沙 95克
• 食用油 适量

香甜豆沙千层饼（早餐必备๑•̀ω•́ ๑）的做法步骤

步骤 1

普通面粉称好，加入酵母和泡打粉（不加泡打粉也行），逐步到入水用筷子搅拌成絮状再上手揉。水量控制好，面团不用太软

步骤 2

揉至光滑，在室温下放半小时，再放入冰箱过夜。我喜欢头天晚上揉面，第二天早上吃所以放冰箱，防止发过头了（这两天室内温度有二十度了）

步骤 3

第二天早上把面团倒出来，直接用擀面杖擀撑薄一点的面片，尽量擀成方形（我自己也擀不规则😝）但不要太薄影响发酵，大概二毫米左右厚度

步骤 4

用刀把面片分成九块

步骤 5

这是豆沙，我家黑豆太多所以用的黑豆沙（味道和红豆沙差不多嘻嘻嘻）

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步骤 6

步骤 6

从面片中选出两块形状较规则的，一块做底部一块做顶部

步骤 7

用小硅胶铲子铺豆沙，勺子也行，动作轻一点，别弄破面皮啦

步骤 8

涂豆沙之前把选出来的两块擀大一点，后面好包住其他的。除了底部那片四周留点空隙，其他面片上铺满豆沙（顶部那块不用涂）

步骤 9

把面片叠一起，再把顶部的放在上面，和底部面片捏合

步骤 10

捏好后再擀一擀，也别太薄，大概这么厚

步骤 11

放在温暖潮湿的地方醒二十分钟，看到饼子稍微膨胀一些就可以啦

步骤 12

上蒸锅，冷水入锅，上汽后计时十二分钟左右，这时候大体上已经熟了（盘子上抹点油最好，等会好脱）

步骤 13

平底锅或者电饼铛刷点油，烧热后小火开始烙一下

步骤 14

勤翻面

步骤 15

微微发黄，就好啦，大概两三分钟吧时间不长

步骤 16

出锅~表面是酥脆的中间和四周松软

步骤 17

配上粥，超级舒服的早餐

菜谱创建时间：2020-03-22 21:01:15