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媲美吉野家的肥牛饭

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作者: 香香皮皮虾
干贝和虾皮用来煮高汤,正宗做法用柴鱼片,家里没有就用干贝虾皮代替,一样好吃

用料

媲美吉野家的肥牛饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝,胡萝卜切片

步骤 2

肥牛解冻后,放锅里焯水去腥。冷水入锅,煮到微沸,调小火,煮至肥牛变色,立马捞出,冷水冲干净血沫。全程不要让水沸腾,不然肥牛会老。这里推荐买原切的肥牛,比较香

步骤 3

新开一锅,倒入200ml水,放入干贝1粒,虾皮一勺,姜泥少许,焖煮3分钟。

步骤 4

调酱料,4勺酱油,3勺黄酒(或2勺味淋2勺干白),1小勺白糖(7g),这里一勺15ml

步骤 5

酱料倒入高汤中,倒入洋葱,胡萝卜煮软

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步骤 6
步骤 6

2勺淀粉少量冷水冲开,加入锅中,倒入肥牛,1分钟后关火盖盖。不要着急吃,让肥牛在汤汁中充分泡足2小时以上,然后再加热,就好吃了。

步骤 7

淋上汤汁,撒点七味粉,我要开动啦!

菜谱创建时间:2020-03-22 20:47:43
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