金汤酸菜鱼

作者： 韩丽是小魏呀

这是一道非常适合客人来做客时候的主菜 大份量 一个顶三个

用料

• 海底捞酸菜鱼底料 1包
• 巴沙鱼柳 4条(大约1500克)
• 鸡蛋 1个
• 土豆粉 1包
• 金针菇 200克
• 千张豆皮 2张
• 老姜 3片
• 干辣椒 3个
• 葱花 适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备原材料 将巴沙鱼柳斜片3--5毫米左右

步骤 2

放入盘中备用

步骤 3

打开海底捞酸菜鱼调味料

步骤 4

加入腌鱼包 料酒 蛋清一个备用

步骤 5

热锅下油 姜片爆出香味 放入酸菜包爆炒3分钟 加入沸水煮制 倒入调料包 辣椒包（不是很会吃辣可以选择不放）再次煮沸

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步骤 6

步骤 6

加入 金针菇 千叶豆腐（超市买来有些会比较硬 可多煮一会）煮熟捞出备用 铺在盘底

步骤 7

在下入土豆粉 煮熟捞出 铺在盘底 开最大火将腌制好的鱼片一片一片放入锅中（可以带手套用手放入 筷子可能速度太慢） 再次煮沸 煮制3-5分钟 即可出锅

步骤 8

干辣椒剪小段 撒上葱花 浇上热油 一碗美味可口的酸菜鱼出锅了 此份量够4--6人食用

金汤酸菜鱼的小贴士

全程开大火 尤其是煮鱼片的时候 鱼片不能一次性倒入 煮制后鱼片会粘连 鱼片容易碎 配菜可依据自己的喜好搭配 黑木耳 娃娃菜也很不错

菜谱创建时间：2020-03-22 20:20:44