1-那个肉切的时候儿哈。你自己注意一下它那个纹路啊，要逆着纹切，一定不要顺丝切。我今天腌的是什么？其实家里料不怎么太全，我就用的圆葱和生姜，加了生抽、糖、蚝油、味淋 、玉米的糖稀、一点黑胡椒盐、一点黄酒，最后淋植物油！➕油➕油没有黄酒加清酒，它那个味道特别好。这牛肉，它散发出来的香气，清酒香气会融合进去阿，吃起会增加他那个口感。黄酒也非常好，黄酒本身有那个米的甜度。也增加了肉的这个口感。做大盘鸡也要把肉用油和盐提前腌制一下。