宅在家里做吐司--酸奶吐司

作者： 米薇儿

春天来了，天空放晴了，暖和了，在家自制了酸奶，囤的面粉越来越少，趁着手里有的材料，做了一个酸奶吐司，记录下方子。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酸奶 150克
• 鸡蛋 30克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

宅在家里做吐司--酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有的干湿性材料放在面包机里和面。

步骤 2

在面包机里揉10-15分钟到光滑扩展阶段。

步骤 3

加入黄油，继续15分钟左右到完全阶段，出手套膜。

步骤 4

在面包机里的发面程序进行第一次发酵，到面团2倍大。

步骤 5

发酵好后排气，进行分割并滚圆松驰15分钟。

步骤 6

进行第一次擀卷。

步骤 7

第二次松驰10分钟。

步骤 8

再次擀卷后放入吐司模具里。

步骤 9

放入发酵箱里进行第二次发酵，在35-38度80%湿度的情况下进行。

步骤 10

发酵到8分满盖上盖子到烤箱里进行烘烤。不要盖子要到9分满。

步骤 11

烤箱提前10-15分钟预热到170度，中下层烤35分钟。

步骤 12

烤好后马上出模，放在架子上摊凉。

步骤 13

好吃~

宅在家里做吐司--酸奶吐司的小贴士

1、烤箱不同，请按自己的烤箱来调制温度。 2、面团的湿度在70%左右最好出膜。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:28:13