超好吃的韭菜粉丝包

作者： 汤圆妈咪-2

买了韭菜准备烙饼吃 可饼做多了加热就不好吃了 所以我就做了包子 放在冰箱里随时都能热一下吃 因为还得带孩子 所以有的步骤没拍 我就直接用文字了

用料

• 高筋面粉 1000克
• 酵母 70克
• 韭菜 克
• 粉丝 把
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 鸡精 勺
• 白糖 克
• 十三香 勺
• 鲜辣粉
• 南德
• 食用油

超好吃的韭菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母 少许白糖 用温水合成光滑的面团 盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 2

醒好的面团中间有蜂窝状

步骤 3

醒面的时候就可以调馅了 粉丝提前用温水泡软然后剁碎 我是用剪刀剪的 韭菜洗干净切碎 然后放盐 鸡精 耗油 少许白糖 十三香 鲜辣粉或者麻辣鲜 南德 食用油拌匀后放冰箱里待用

步骤 4

接下来就是揉面排气了 这步比较麻烦 揉面需要耐心 这步我用了20分钟 揉到面团有光泽 不黏手 然后分成小剂子 用擀面杖擀薄 把馅料包进去收口

步骤 5

放进蒸锅里进行第二次醒发 醒15分钟就差不多了 具体看一下比原来大一圈就行了

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步骤 6

步骤 6

醒好后大火烧开 转中火蒸15分钟 关火后闷三五分钟再开盖 包子皮按下去立马弹起来就好了 要是按下有个坑就还得再蒸三分钟

步骤 7

一定得趁热吃 刚蒸好的包子是最好吃的了

超好吃的韭菜粉丝包的小贴士

韭菜切碎后最好加一点点小苏打或者碱粉拌一下 这样蒸好后不会黄 颜色还是绿油油的 时间允许的条件下可以炸一点油调馅 就是食用油烧热后放葱姜蒜末炸至焦黄 冷却后倒入馅料里拌 这样更香更好吃 喜欢吃辣的可以在馅料里放辣椒油或者辣椒粉 我家有小孩所以包了几个不辣的后 再放了点辣椒油 如果包子放进蒸锅里挨的比较近 醒好准备蒸之前 在包子相临的两边刷点色拉油 这样蒸好后就很好分开 也不会黏破皮

菜谱创建时间：2020-03-22 18:22:05