素版酸菜渔

作者： 小勺素

以前没有吃素之前，很喜欢水煮鱼酸菜鱼，今天运用这个做法做了酸菜大杂脍，刚好同事来了，第一次吃我做的素菜，称赞味道很美，接近餐厅酸菜鱼啦…… 大家可以试试哦……

用料

• 豆笋（泡发） 1条
• 榆耳（泡发） 3～4朵
• 冰笋（泡发） 6～8段
• 杏鲍菇 半个
• 泡椒（泡椒水2勺） 3个
• 小米辣 1个
• 姜片 10片
• 花椒 10～15粒
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 有机酱油 适量
• 黄豆酱 适量
• 红薯粉（勾芡） 适量
• 酸菜 4～6片（小颗的）

素版酸菜渔的做法步骤

步骤 1

榆耳和冰笋洗净切好水煮约10分钟沥水备用； 杏鲍菇洗净切片两面再切菱形花刀备用（注意不要切断了）； 豆笋洗净切斜片备用； 酸菜洗净切段备用； 姜片、泡椒、小米辣、花椒忘记拍照了！

步骤 2

锅子加油烧热，爆香花椒、姜片、泡椒和小米辣。

步骤 3

加入酸菜翻炒片刻。

步骤 4

加入杏鲍菇翻炒至两面微黄。

步骤 5

加入豆笋、榆耳、冰笋翻炒片刻。

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步骤 6

步骤 6

调入盐，有机酱油、黄豆酱，黑椒粉拌匀，加入适量温水烧开煮约6～10分钟。

步骤 7

最后勾芡收汁即可出锅。

步骤 8

装饰可以撒香菜段和白芝麻（我忘记芝麻了）哈😊

步骤 9

今天同事过来送东西，第一次吃到我做的纯素餐，表示味道很赞哦😊

菜谱创建时间：2020-03-22 17:41:47