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不用整形的艾草双色吐司,无蛋配方,再也不怕做面包了

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作者: 叫我猫大人
很多同学说整形好麻烦,有没有简单方法。简单方法来了,无脑操作零失败~~正好消耗一下做青团剩下的艾草粉,大家也可以做成其它味道。 无蛋配方,加了蜂蜜,口感有点像生吐司 配方可以做450克吐司一个或两个小吐司。

用料

不用整形的艾草双色吐司,无蛋配方,再也不怕做面包了的做法步骤

步骤 1

先做原味面团,除黄油外所有材料放厨师机里,中低速搅拌。

步骤 2

出现厚膜时加黄油,继续搅拌。

步骤 3

搅拌到大片手套膜。艾草面团也一样操作揉到手套膜。

步骤 4

面团整理成球形,包保鲜膜放烤箱发酵至两倍大(可定30度约30分钟,烤箱里放一盆温水增加湿度)。

步骤 5

戳一下不回弹就代表发酵好了。

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步骤 6
步骤 6

两种面团各分割成两个小球松弛20分钟。

步骤 7

原味面团擀成1厘米厚片,随意切割成小方块。

步骤 8

艾草面团也切割成小方块,越随意越好。

步骤 9

敲黑板,接下来是重点的“整形”部分了:吐司盒底部撒一层小方块,颜色随机~再撒一层葡萄干~再撒一层小方块~再撒葡萄干~撒上所有小方块,完成!(是不是超简单)

步骤 10

“整形”结束长这样,颜色很春天!

步骤 11

发酵到8分满,190度上下火烤25分钟,出炉后震两下脱模晾凉。

步骤 12

出炉后趁热刷点蜂蜜,少的那一块是我吃的😄

步骤 13

切片后是这样婶儿的~颜色很清新,还有淡淡艾草香!

不用整形的艾草双色吐司,无蛋配方,再也不怕做面包了的小贴士

1.不同面粉吸水不一样,觉得面团干可以多加一点水,我用的面粉就是普通白燕。 2.这个方子可以做450克吐司一个,或两个小吐司。 3.这里用的艾草粉,新鲜艾草打成汁也可以的。 4.出炉后趁温热包起来,更软。 其它问题大家可以留言!

菜谱创建时间:2020-03-22 17:33:09
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