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一次成功的红丝绒蛋糕卷(简易版)的做法

一次成功的红丝绒蛋糕卷(简易版)

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作者: 小学生妈妈
小学生妈妈
家里的小胖丫点名要吃红丝绒蛋糕卷,借鉴了别人的方子,第一次做就成功啦,不难的,喜欢就做起来吧😊

用料

一次成功的红丝绒蛋糕卷(简易版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。红曲粉中加入可可粉或几滴红丝绒液提亮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水加入到红曲粉里搅拌到无颗粒,然后加入玉米油搅拌。再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,划Z字法搅拌到细腻无颗粒,提起搅拌棒呈流动状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170°,接着来打发蛋清。滴几滴柠檬汁,打发出现大泡加第一次糖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发出小泡,加第二次糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发到细腻有纹路,加第三次糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后打发至出现小弯钩。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋清加入到红丝绒面糊里。用划“1”字法切拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入剩余的蛋清里,继续切拌均匀。要注意手法,避免消泡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方形烤盘里铺油纸,距离烤盘上方30㎝倒入面糊,刮平表面,轻震几下,震出大气泡。放入烤箱中层,上下火170°烤20分钟。(我用的格兰仕32升小烤箱)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后震一下震出热气,倒扣在铺了油纸的晾架上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热揭去油纸,漂亮的毛巾面出来了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作夹馅儿。奶油奶酪加糖加10克淡奶油,先搅拌至糖粉融化,再用打蛋器打至顺滑。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入剩余的淡奶油,打至八九分发。如果不加奶油奶酪,可省略上一步,直接淡奶油加糖打发到此状态。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将毛巾面朝下放置,尾端切斜边,抹好夹馅儿。头端抹厚一些,其余抹薄薄一层就可以。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面杖慢慢卷起。我突然发现家里没有油纸了所以用了油布,特别滑不好卷,大家一定要用油纸卷。卷的紧实一些。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后直接放入冰箱冷藏1-3小时。或冷冻15分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好了取出切掉两侧边边。奶香浓郁、绵软可口的红丝绒蛋糕卷就做好啦👏🏻

一次成功的红丝绒蛋糕卷(简易版)的小贴士

不喜欢太甜的小伙伴们可以减糖。

菜谱创建时间:2020-03-22 15:04:16
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