油泼扯面

作者： ffyummyshare

在家憋的只能做饭了🙃

用料

• 面粉 250克
• 水 200ml
• 葱 适量
• 辣椒面 2勺
• 蒜 2瓣
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 青菜 适量
• 豆芽菜 适量
• 植物油 4勺

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

面粉称好重量放在盆里

步骤 2

慢慢加水和面，一点点加水，成絮状，用手揉成团，偏硬一点儿。

步骤 3

揉成团之后醒面40分钟。

步骤 4

（这次的面没有醒的特别好）醒好的面表面应该光滑，然后再揉一下。

步骤 5

揉完之后切成四份。

展开全部

步骤 6

步骤 6

准备一个大盘子，刷上油

步骤 7

四团面揉成椭圆形，放在盘中，再在表面刷上油，盖保鲜膜醒3小时左右。

步骤 8

醒完之后，用筷子在面团中间压一下，就开始扯面，扯到自己想要的厚度之后，从中间劈开，入锅煮。

步骤 9

把植物油加热到气泡，碗中放好煮熟的面和烫好的青菜，外加辣椒面和蒜碎，淋上热油！

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2020-03-22 14:53:53