准备好用料，香菇，糯米提前一天洗好，泡好。
倒掉泡糯米的水，重新加水到和糯米齐平，上蒸锅蒸熟，大概20分钟左右。
葱姜切段，泡出葱姜水，腊肠和香菇切丁。
糯米饭蒸好，捣松，备用。
蛋黄喷点白酒，空气炸锅烤5分钟。
锅里倒入少许油，放腊肠炒至断生，就是肥肉变透明的样子，放香菇丁翻炒，再放葱姜水，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀。倒入糯米饭，炒匀。
取一张饺子皮，放上拌好的糯米饭，半个蛋黄，再放点糯米盖在上面,包起来，上面不用收口，捏小，捏紧一点就好了。
盘子里刷点油，或者放油纸，包好的烧卖排进去
上蒸锅蒸10分钟左右，就好啦！
油润润的烧卖好啦，开吃吧！
买的饺子皮太小的话，可以擀大一点，薄一点，比较好包。