卤蛋

作者： 留小妞

悄悄说一下，我是曾经加盟过某品牌的鸭血粉丝连锁店的，当时店里就有卤蛋这一项，如今不开店了，也还是会偶尔做做卤蛋的，家人都喜欢，喂奶无聊，写个菜谱，无准备，所以无图

用料

• 鸡蛋 30个（看个人随意）
• 盐 3-4小勺
• 卤料包（任意牌子，不讲究） 1包
• 食用油 1大勺
• 葱 2根
• 老抽 2大勺
• 水 淹没过鸡蛋
• 冰糖 一块（拳头一半大小）

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，白水煮熟，过凉水，剥壳（大家有没有注意到，有时候剥鸡蛋，鸡蛋上还是有一层膜的），那个膜要去掉，否则不上色，影响颜值，我是处女座，讲究

步骤 2

打花刀，一个鸡蛋6刀吧，为了入味，刀别打太深，否则能煮出一锅碎蛋➕满锅蛋黄飘

步骤 3

调味料全部放进去，葱打结扔进去，大火，大火，大火，因为大火才容易上色啊！

步骤 4

煮20分钟，重点来了，浇一大勺油（就是炒菜的油）卤出来的鸡蛋油光蹭亮，继续大火20分钟，出锅！密封袋分装好，装点汤汁进去，煮面条来两，美滋滋！

菜谱创建时间：2020-03-22 13:37:55