鸭腿洗净，冷水下锅， 加入切好的姜片若干，两勺白酒去腥。
咕嘟咕嘟，中火煮开。
倒掉煮开后的水，重新加入干净的冷水。 放佐料：一勺白酒，两勺料酒，两个小米椒是，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，一块大冰糖，少许花椒，胡椒，鸡精，桂皮，香叶，生姜，三分一根白萝卜，中火煮开。
煮开后倒入高压锅，调到鸡鸭档。
高压完后，再次倒入锅中，丢掉萝卜。 大火收汁，注意不要粘锅。
注意不要收得太干， 保留大概一碗酱汁的量，关火。
倒入酱汁，用做蘸料。
鸭腿倒入盘中，冷却。
冷却后，将鸭腿切成块，完成。
👉切记用白酒煮开去腥。 👉多次试验后发现，白萝卜不仅可以去腥，还可以让鸭腿肉更香甜。