牛腩切块，冷水下锅，放点料酒，和几片姜。
过水的时间，切半个洋葱。
切好姜末。蒜末
锅内加食用油，烧热，蒜和姜下锅，下洋葱，快速翻动，加入牛腩，稍微放点糖，提鲜去腥，加点料酒、老抽。
加入开水。翻动。然后煮开后放入高压锅。
压10分钟，我这个压的有点久了。
然后土豆、胡萝卜还有半个洋葱切小块。锅内放油，下洋葱末，土豆块和胡萝卜块，加咖喱，翻炒一下后加入热水。
稍微煮一会加入牛腩，快速翻炒。
一定要一直翻炒，防止糊锅，煮到土豆和胡萝卜软了就可以了。
儿子喜欢的不得了。因为咖喱里面有盐，所以我是没加盐的。如果喜欢咸一点的、可以加点盐。