黑芝麻戚风蛋糕

作者： 吃寿司的猫8

最近想用简单的用蛋糕胚来做早餐 营养又方便 每次都是吃原味、巧克力味觉得很单一 所以这次选择尝试了黑芝麻口味 而且没有用到黑芝麻粉，买了现有的黑芝麻酱 烤出炉后黑芝麻满屋飘香～ 每次做甜品都很喜欢用美玫牌低筋小麦粉 粉质细腻、洁白，家里还随时备有美玫牌高筋面粉，用来做面包也是很赞的。 如果家里没有黑芝麻酱的，可以等量兑换成黑芝麻粉噢～

用料

• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 玉米油 25g
• 牛奶 35g
• 低筋面粉 45g
• 黑芝酱 10g
• 白砂糖 35g
• 柠檬汁 少许

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米油进行乳化

步骤 2

乳化到看不到油脂，就ok了

步骤 3

乳化好的牛奶液里放入过筛好的美玫牌低粉，搅拌至无干粉状

步骤 4

这一步我放入现有的黑芝麻酱

步骤 5

继续将面糊和黑芝麻酱搅匀

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步骤 6

步骤 6

将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中，搅匀

步骤 7

面糊的状态一定是有浓稠度的，不能是很稀或者很干的状态哦～放一旁备用

步骤 8

接下来打法蛋清

步骤 9

蛋清搅打出粗泡，倒入糖，分3次加入细砂糖

步骤 10

打发到直立小尖角

步骤 11

舀取少量蛋白放入蛋黄糊中翻拌，搅匀

步骤 12

再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，抄底翻拌均匀

步骤 13

倒入模具内，提前预热烤箱150-160度烘烤25-30分钟，时间和蛋糕胚的状态看自己烤箱的情况来定噢～检查熟没熟可以插根筷子，如果筷子上沾满湿湿的蛋糊就证明没熟，需要请继续烘烤，如筷子是干净的，那就可以出炉啦～

步骤 14

烤好的黑芝麻戚风胚子很香

步骤 15

软软的不会变形～

菜谱创建时间：2020-03-22 13:12:08