主料配料准备好
高汤备用
肥肉炼油
肥肉炼至焦黄,下肉沫翻炒
加入生姜、辣椒干、辣酱继续翻炒
加入生抽、老抽翻炒
高汤代替开水,味道更鲜美
高汤烧开后加入茄子,加上十三香和生粉拌匀,盖上盖子转中小火闷上3-5分钟左右
装盘,撒葱花,结束!
高汤可用纯净水或开水代替,生姜和辣椒干也可以同时加入蒜蓉提香,火力不建议过高,以免烧干结底。