大米洗净加入没过大米的水浸泡4个小时以上,米粒浸泡到用手能碾碎就可以了,也可以浸泡过夜。
泡好的大米把多余的水倒掉,控干水分,倒入破壁机或料理机。
加入160g清水和40g冰糖,手动模式打成米浆。
打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮,一边煮一边用铲子不停搅拌,以免糊底。
搅的时候阻力是很大的,一直保持小火,直到米浆都抱成团后关火。
硅胶垫上抹一点油,趁热把面团揉均匀。
将面团搓成一个个小圆子或者你喜欢的形状。
冷水上锅,上气后蒸20分钟,美味的小圆子就制作完成啦~
1、打米浆的时候一定要手动模式,不要选择豆浆模式,要不然米浆直接成米糊了 2、煮米浆一定要用不粘锅,不然做的时候会怀疑人生的 3、也可以直接用粘米粉加水和冰糖揉成面团